电视剧作品刘雪华出生在北京,5岁时便随家人迁往香港,并在香港长大。其父毕业于沪江大学,对五个子女管教甚严,要求子女具有一艺之长。因此,刘雪华于12岁开始学习国画,她的画充满了浓愈的个人色彩。1978年,刘雪华考进了长城电影公司。因为父亲传统观念,所以在好友林楚楚的劝说下刘雪华才进入演艺圈。进入长城电影公司之后,刘雪华参演了《情不自禁》,《通天临记》,《白发魔女传》等影片。1981年,刘雪华与香港无线电视合作,主演了《他的一生》和《妙手神偷》两部电视连续剧,但反响平平。与此同时,刘雪华与长城电影公司约满,无线电视趁机以“与周润发合作”为诱饵促使刘雪华与其签订长约,但被刘雪华拒绝。其后,刘雪华转入了邵氏电影公司,又先后出演了《魔界》,《武林圣火令》,《杨过与小龙女》等影片。1983年,刘雪华与香港亚洲电视合作,主演电视连续剧《少女慈禧》,她凭借在剧中的精彩表现而在香港一举成名。电视剧作品1984年,刘雪华应邀首次赴台湾拍摄电视剧。分别与中视和台视合作,出演了《傲啸江湖》和《笑傲江湖》,并深为导演刘立立所看重。1985年,刘雪华经导演刘立立的介绍和推荐,第二次赴台湾出演了琼瑶首部由小说改编成的电视连续剧《几度夕阳红》,从此与琼瑶结缘并移居台湾。1986年,年初《几度夕阳红》播出,刘雪华在台湾一炮而红并进入首个事业高峰。同年,刘雪华又出演了《烟雨濛濛》,在剧中饰演美丽坚强的陆依萍。1987年,刘雪华出演了《庭院深深》,该剧以超过50%的高收视率成功夺得收视冠军,并创造80年代琼瑶剧的收视奇迹。在同年的金钟奖评选中,刘雪华凭借《几度夕阳红》和《烟雨濛濛》两部作品入围“台湾电视金钟奖”最佳女演员。在台湾举办的民意测验中,她位于“最受欢迎的艺人”榜首。1988年,刘雪华凭借《庭院深深》荣获法国巴黎首届华语影视“金狮奖”最佳女主角奖。同年,刘雪华返回香港,再度与亚洲电视合作,出演了历史人物剧《李清照》和《赛金花》。1989年,刘雪华在电视剧《海鸥飞处彩云飞》中一人分饰两个性格迥异的角色。电视剧作品1990年至1992年,刘雪华出演了琼瑶《六个梦》系列电视剧——《哑妻》,《三朵花》,《雪珂》,《青青河边草》,其中《哑妻》荣获1991年“台湾电视金钟奖”最佳连续剧剧情片奖。1992年,刘雪华凭借在单元剧《风里的爱》中的出色表现荣获“台湾电视金钟奖”最佳女演员奖。1996年,刘雪华首次与中国内地的影视团队合作,主演电视剧《女强人》,并在拍剧期间发掘了范冰冰。2006年,刘雪华在《春天后母心》中成功地塑造了一位伟大的母亲形象。2011年,刘雪华凭借《宫锁心玉》,《甄嬛传》两部宫廷戏再创事业新高峰,并为更多年轻观众所喜爱。2015年,刘雪华在古龙剧作《陆小凤与花满楼》中再度出演皇太后。2016年,刘雪华出演古装剧《锦绣未央》,在剧中饰演王太后一角。2017年,刘雪华出演古装剧《花谢花飞花满天》,饰演皇太后。2018年,刘雪华出演电影作品《记忆切割》和电视剧作品《赖猫的狮子倒影》。2020年6月5日,刘雪华出演浪漫都市爱情剧《你是我的命中注定》；12月10日,刘雪华出演青春冒险剧《终极笔记》。2021年9月23日,参与的哔哩哔哩首档忘年共居观察纪实真人秀《屋檐之夏》正式上线,每周四晚20：00时更新一期。12月30,参演的电视剧《赖猫的狮子倒影》播出。2022年,参演电视剧《飞狐外传》播出。2023年6月5日,参演电视剧《微雨燕双飞》播出。
在演琼瑶剧最红的时候,刘雪华和刘德凯恋爱了,两人轰轰烈烈相恋多年,并一度谈婚论嫁,而在经历了许多事情之后,两人的缘分尽了,最终以分手收场。在已经分手的前男友中,唯一和刘雪华保持朋友关系的就是台湾演员张佩华。刘雪华和张佩华交往的时间比较短,琼瑶的《雪珂》正是为二人专门写的。刘雪华与邓育昆1999年因合作电视剧《傻阿甘》相识。但是和邓育昆的缘份,是从朋友的聚会吃饭开始的,那次一起吃了味美无比的大闸蟹,从此两心结缘不到三天就求婚。结婚后,比刘雪华大13岁的邓育昆,给了她如大闸蟹一般的美味生活。2011年7月4日,丈夫邓育昆不幸坠楼身亡。刘雪华和丈夫邓育昆刘雪华写真照
2008年5月12日,上海影视有限公司总经理闻知震区灾难,自发地启动了爱心募捐活动,旗下艺人刘雪华,邵传勇,吴岱融,张沛然,金佳,王力,贾青,林静以及全体员工共同参与,在裘立新的带领下来到了上海红十字会进行募捐。2008年6月1日,电视剧《顺娘》剧组下午在昆明市西山区碧鸡广场举办——“大爱无敌,《顺娘》来到您身边”明星社区活动。三位主演马雅舒,刘雪华,刘恺威为四川灾区受灾的孩子们捐款捐物。